だし炊き秋刀魚ごはん 菊田 悟 レシピ監修

材料
・お米・・1合
・秋刀魚・・1尾(半分に切っておく)
Aだし汁・・1カップ
醤油・・少々
B薬味(千切りにする)
しょうが・・ひとかけ
大葉・・10枚
みょうが・・3個
ごま・・適量
・すだち・・輪切り2枚
・粉山椒・・お好みで
作り方
① 秋刀魚に軽く塩を振り、グリルで焦げ目がつくまで焼く。
② 米を洗いサービングポットに入れAを加えひと混ぜしたら蓋をして中火にかける。
③ 沸騰したらとろ火にし、水気が無くなってから火を止める。
④ 身をほぐした秋刀魚を入れ蓋をして3分蒸らす。千切りにしたBを散らしてご飯を軽く混ぜ、お茶碗に盛ってすだちを添えて出来上がり。
レシピ監修

菊田 悟

「うつわとくらし s o l」店主 器と生活道具を扱うお店を営みながら、料理家として食の活動をしている。餃子専門店を開くのが次の目標。
http://sol-web.seesaa.net/

今回使用した製品
  • サービングポット 1qt

    サービングポットをコンパクトな1クォートサイズにしたサービングポットです。ガスレンジにも収まり易く、デザート等レシピの幅が広がります。カバーは スキレット 6 1/2インチと共用が可能です。

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