フレッシュトマト&チーズのハンバーグ 菊田 悟 レシピ監修

材料
・合い挽き肉  200g
・玉ねぎ(みじん切り)  1/2個
・A生パン粉 50g
・A卵 1個
・A塩・胡椒 少々
・Aナツメグ 少々
・トマト(輪切り) 1個
・スライスチーズ 2枚
・オリーブオイル 適量
作り方
① 炒めて粗熱を取った玉ねぎとAをボールで合わせ、馴染んだら挽き肉を入れ、捏ねて成型する。
② 温めたスキレットにオイルをひいてトマトを弱火で両面焼き、塩をふって取り出す。
③ 温めたスキレットにオイルを足して、1を中火で両面焼き、蓋をしてジューシーに仕上げる。
④ 仕上げにスライスチーズ、2の焼いたトマトを載せ、蓋をして蒸らしたら出来上がり。
レシピ監修

菊田 悟

「うつわとくらし s o l」店主 器と生活道具を扱うお店を営みながら、料理家として食の活動をしている。餃子専門店を開くのが次の目標。
http://sol-web.seesaa.net/

今回使用した製品
  • スキレット 10 1/4インチ

    10 1/4インチ(10.5インチ/外径26cm)の スキレット です。一般に販売されている鉄製のフライパンと違って、 スキレット は厚みがあるのでバラエティに富んだ焼き料理が可能です。使うほどに手入れが簡単になるので、家庭でも毎日使えます。 ※両手で持てるハンドル付き。

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  • スキレット カバー10 1/4インチ

    10 1/4インチ(10.5インチ/外径26cm)スキレット 本体の内径に合わせて縁の付いた別売のフタです。裏面の突起は蒸発した水分が料理に落ちてうま味を逃さない工夫がしてあります。※耳なしの円形となります。

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