あさりとムール貝のレモン蒸し 小雀陣二 レシピ監修

せっかくのんびりキャンプに来たのにバタバタといろいろやったらゆっくりできないですよね。のんびりゆっくりしたい人に向けて今回はツーバーナーを使った簡単調理を紹介します。ダッチオーブンにうま味を残して行く調理法。最後のメニューはうま味が凝縮しておいしいです。メニューと手順を少し考えればバリーエーションは豊富。ぜひ試してください。
ダッチオーブンって重いと言われるけどそれが素材をおいしくしてくれるのですけどね。とはいえ女性だと途中で洗うのが大変だから最後に洗うだけにしたらまだ気楽でしょ。
秋の味覚タップリでボリューム満点!誰もが喜ぶメニューです。
材料
あさり 約200g
ムール貝 約200g
イタリアンパセリ 少々
レモン 1/2個
作り方
・エビは皮をむき背わたを取り縦に半分にカットし塩コショウをふる。
・クレソン、グリーンリーフレタス、イタリアンパセリは洗って水気を切る。
・ムール貝は金たわしなどで汚れを落として、あさりと共に洗う。
・レモンはくし切りに1/6にカット。
・栗を5分くらい茹で表皮と薄皮を剥く。
5)エビをソテーしたうまみの残ったダッチオーブンにアサリとムール貝を入れ、レモンをしぼり、水を200ml入れる。
6)フタをして強火で10分くらい蒸し焼きする。
7)蒸し上がったらイタリアンパセリをちらせば出来上がり。 塩を入れていないので貝の本来の味に少しレモンを絞って食べる。
ワンポイント



・貝も火を入れ過ぎるとパサパサになるの手早く。

レシピ監修

小雀陣二

「チュンチュン」の名で知られるアウトドアコーディネイター。
アウトドアメーカー、シーカヤックショップ等々いろいろと渡り歩き、現在はアウトドアコーディネイターとして主にアウトドア雑誌に関わり、最近はラジオやテレビにも活躍の場を広げている。
住まいは鎌倉、暇さえあればサーフィンと根っからの海っ子。
何でも率無くこなす事から「コンビニエンスな男」と呼ばれるそんなチュンチュン監修のアウトドアレシピ本「だれでもキャンプの王様 アウトドア・レシピ101」(枻出版社)も好評発売中!

今回使用した製品
  • キッチンオーヴン ループハンドル10 1/4インチ

    両手で楽に持ち運ぶことの出来るループハンドルの付いたキッチンオーヴンです。 本体サイズは従来のつるハンドルのタイプと同じです。カバーは スキレット 10 1/4インチと共用が可能です。

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