豚バラのかぼちゃクリームソース 小雀陣二 レシピ監修

これから本格的に焚火が楽しい季節。生粋のキャンパーにはうれしいですね。焚火をしに行きつけのキャンプ場でのんびり。パチパチと音を奏で、赤やオレンジのゆらゆらとゆらめく暖かい炎をぼーっと眺める。いいですよね~。
秋ならではの食材がおいしい季節、今回は秋の味覚かぼちゃを使った料理3品。身体も暖まる前菜、スープ、メインになるおかず。かぼちゃの煮物以外に「あ、こんなのもあり?」と思ってもらえたらと思い作りました。かぼちゃはデザートにも向いている食材だし、幅広く使える食材だからキャンプの時は1個買って行くといいですよ。
材料
かぼちゃ 約350g
豚バラ 400g
いんげん 5本
バター 30g
生クリーム 100ml
塩 適宜
ブラックペッパー 適宜
ナツメグ 少々
パプリカパウダー 少々
作り方
・かぼちゃは種を取出しカット。
・アスパラガスは根元の固い部分の皮をむきカットし5、6cmに幅にカットする。トマトはへたを取り縦にカットする。
・じゃがいもは洗い、玉ねぎは皮をむき縦半分にカット。
・豚バラに塩コショウしておく。
13)残りのかぼちゃの皮をむき小さめに乱切りし、インゲンはへたを取り2cm幅くらいにカットする
14)スキレットに豚バラを並べ表面を熱し焦げ目を付ける
15)バター、インゲン、ナツメグを入れ炒め、かぼちゃを炒める
16)取出しておいたスープを入れ10分煮込む
17)豚バラをスライスする
18)豚バラも一緒にさらに15分煮込む
19)仕上げに生クリームを入れ塩コショウで味を整える
20)最後にパプリカをふればクリームソースの出来上がり
ワンポイント

・豚バラはしっかり焦げ目が付くようにしっかり炒める。その方が食べた時にメリハリのある味になるからおすすめ。

レシピ監修

小雀陣二

「チュンチュン」の名で知られるアウトドアコーディネイター。
アウトドアメーカー、シーカヤックショップ等々いろいろと渡り歩き、現在はアウトドアコーディネイターとして主にアウトドア雑誌に関わり、最近はラジオやテレビにも活躍の場を広げている。
住まいは鎌倉、暇さえあればサーフィンと根っからの海っ子。
何でも率無くこなす事から「コンビニエンスな男」と呼ばれるそんなチュンチュン監修のアウトドアレシピ本「だれでもキャンプの王様 アウトドア・レシピ101」(枻出版社)も好評発売中!

今回使用した製品
  • コンボクッカー10 1/4インチ

    蓋部の スキレット が新しく深型となり、よりクッキングの幅が拡がりました。 スキレット と片手鍋が一体になった万能調理器です。

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