魚介と野菜のガーリックバターソース 小雀陣二 レシピ監修

夏にぴったりの彩りも鮮やかな子供から大人まで喜ぶメニュ-。
子供が好きなバター味で魚貝も野菜もおいしく食べられ、しっかりした味付けは、ビールやワインのおつまみとしても喜ばれるはず!ホクホクのジャガイモとしっかり歯ごたえのあるブロッコリーは、ジューシーな魚貝と相性抜群まちがいなし!
サイドメニューはメインと一緒に作れる簡単マリネとサラダ。一緒に作っておいしい、楽しいキャンプ料理をご堪能あれ!
材料
・白身魚の切身2切れ(300g弱)
・エビ 5尾
・ホタテ 3個
・あさり 200g
・ミニトマト 4個
・じゃがいも 2個
・ブロッコリー 6かけ
・たまねぎ 1/4個
・にんにく 1/2個
・バター適宜
作り方
・白身魚、ホタテに塩コショウし、エビは皮を剥き、背わたを取ってよく洗い、塩コショウしておく。
・にんにくは潰してスライス、玉ねぎ1/4個をスライス、ブロッコリーは房ごとに分ける。
9)コンボクッカーに残ったスープを強火で煮詰めて、バターを20g入れ、さらに煮詰めてとろとろにする。
10)中弱火にし、さらにバター10g、アサリ、野菜を投入して蓋をする。
11)あさりが開いたら、蒸した野菜とトマト、魚貝も入れて中火でまんべんなく絡めれば出来上がり。
12) 3品をプレートに盛り付け、完成。
ワンポイント

・すべての食材の下ごしらえを済ませておくと作業がスムーズに進む
・下ごしらえの時の下味の塩などはしっかりすること
・スープを煮詰める時は焦がさないようにしっかりかき混ぜながらやること

レシピ監修

小雀陣二

「チュンチュン」の名で知られるアウトドアコーディネイター。
アウトドアメーカー、シーカヤックショップ等々いろいろと渡り歩き、現在はアウトドアコーディネイターとして主にアウトドア雑誌に関わり、最近はラジオやテレビにも活躍の場を広げている。
住まいは鎌倉、暇さえあればサーフィンと根っからの海っ子。
何でも率無くこなす事から「コンビニエンスな男」と呼ばれるそんなチュンチュン監修のアウトドアレシピ本「だれでもキャンプの王様 アウトドア・レシピ101」(枻出版社)も好評発売中!

今回使用した製品
  • コンボクッカー10 1/4インチ

    蓋部の スキレット が新しく深型となり、よりクッキングの幅が拡がりました。 スキレット と片手鍋が一体になった万能調理器です。

    商品情報はこちら