カリフラワーの簡単ポタージュ レシピ監修
材料
・カリフラワー 1株（約400ｇ）
・玉ねぎ 1/8個
・セロリ 5cm
・セロリの葉 適量
・ローリエ 1枚
Ａ｛牛乳 ２カップ、チキンスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/2、水 1カップ｝
・オリーブオイル 大さじ１
・塩・こしょう 適量
作り方
① カリフラワーは余分な葉や茎を除いて洗う。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。Ａを混ぜ合わせておく。
② 鍋にオリーブオイルとローリエを入れて弱火にかけ、オリーブオイルが温まったら、玉ねぎとセロリを入れ、炒める。全体に油がまわってしんなりしたら、カリフラワーを丸ごと入れる。
③ 水を注ぎ、強火にして煮立ったら、蓋をし、弱火にして15分蒸す。
④ カリフラワーに竹串を刺し、中心までスーッと竹串が通ったら、すりこぎなどでざっとつぶす。
⑤ Ａを加えて、煮たってきたら弱火にして３分程度煮る。
⑥ 味見をして塩・こしょうで調え、セロリの葉を刻んで散らす。
今回使用した製品
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キッチンオーヴン ループハンドル10 1/4インチ
両手で楽に持ち運ぶことの出来るループハンドルの付いたキッチンオーヴンです。 本体サイズは従来のつるハンドルのタイプと同じです。カバーは スキレット 10 1/4インチと共用が可能です。
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