ラタトゥイユ レシピ監修
材料
・ベーコン 3枚
・トマト 5個
・なす 3本
・ズッキーニ 1/2本
・かぼちゃ 200g
・玉ねぎ 1/3個
・A
（つぶしにんにく 1片・赤唐辛子 1本・ローリエ 1枚・オリーブオイル 大さじ1）
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 適量
作り方
① なすはヘタを取り、1㎝幅の半月切りにし、水に放す。トマトは横半分に切ってから4等分する。ズッキーニも1㎝幅の輪切りにする。かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは4㎝幅に切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、水けをきったなすを炒める。しんなりしてきたら、いったん取り出す。
③ ②の鍋にAを加え、弱火にかける。香りがしてきたら、中火にし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ベーコンを加え、軽く色づいたら、ズッキーニとかぼちゃも加えてひと混ぜし、なす、トマト、塩、こしょうを加える。ざっと混ぜたら、蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
④ 味見をして、塩・こしょうで調節し、水けを飛ばしながら、2分ほど煮る。
今回使用した製品
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カラーエナメルダッチオーヴン 9 3/4インチ レッド
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