チリビーンズとコーンブレッドのキャセロール 岸田夕子(勇気凛りん) レシピ監修

チリビーンズにコーンブレッド生地をのせてオーブンで焼成。ほんのり甘いコーンブレッドとお豆たっぷりのチリの相性が最高においしい、何ともアメリカンなお料理です。
材料
材料 4人分
にんにく・・・1片
玉ねぎ・・・1個
油・・・大さじ1
牛ひき肉・・・200g
チリパウダー・・・小さじ2  
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トマト水煮(ホール)・・・300g  
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みそ・・・大さじ1
キドニービーンズ・・・正味100g  
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ひよこ豆・・・正味100g  
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無塩バター・・・30g  
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牛乳・・・100ml
卵・・1/2個
はちみつ・・・60g  
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コーングリッツ・・・100g  
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強力粉・・・60g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
ピザ用チーズ・・・50g  
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食材提供:TOMIZ 富澤商店 
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作り方
下準備:オーブンを180℃に予熱する。
1.スキレットを強火にかけ、煙が出たら弱火にして油を入れる。
2.みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
3.ひき肉とチリパウダーを入れ、肉に火が通るまで炒める。
4.手でつぶしたホールトマトを加え、みそも同時に加えて混ぜる。
5.豆類を加えひと煮立ちさせ、火からおろし、表面を平らにしておく。
Tips! 軽くひと煮立ちさせればOK。
6.小鍋にバターを入れ弱火にかけて溶かす。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、はちみつを加えて混ぜたら、溶かしたバターを加えて混ぜる。
7.別のボウルにコーングリッツ、強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ、⑥を加えて混ぜ合わせる。
Tips! 生地がなめらかになればOK。
8.⑤の表面にピザ用チーズをまんべんなくおく。
9.⑧の上に⑦をのせ、平らにならす。
10.予熱したオーブンに入れて、30分焼く。
Tips! 表面のコーンブレッドがこんがり焼き固まっていれば焼き上がり!
レシピ監修

岸田夕子(勇気凛りん)

こんがりチーム
※こんがりチームとは、料理書『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の製作にあたり結成された料理家・カメラマン・フードスタイリスト・編集者によるユニットです。

レシピ制作・調理:
岸田夕子(勇気凛りん) Yuko Kishida
公式ブログ http://yuko-kishida.blog.jp/

撮影:
佐藤 朗 Akira Sato
公式サイト http://felica-spico.com/

フードスタイリング
小坂 桂 Katsura Kosaka
公式サイト http://www.katsurakosaka.com/

ロッジ発 スキレット絶品レシピ(1300円+税)

イカロス出版 http://www.ikaros.jp

今回使用した製品
  • スキレット 9インチ

    9インチ(外径22.9cm)の スキレット です。一般に販売されている鉄製のフライパンと違って、 スキレット は厚みがあるのでバラエティに富んだ焼き料理が可能です。使うほどに手入れが簡単になるので、家庭でも毎日使えます。餃子やハンバーグなどが簡単に美味しくできます。

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