かぼちゃのプディング レシピ監修
秋から冬にかけておいしいスキレットスイーツはパンプキンプディング。シナモンの香りと、カラメルのほろ苦さが大人の味わいです。
材料
作り方
1.ボウルにグラニュー糖を入れ、さやを切り開いたバニラビーンズをグラニュー糖でしごいて中身をグラニュー糖に移す。
卵を加えて混ぜ合わせる。
2.解凍したかぼちゃペーストとシナモンを加え、滑らかになるまで混ぜたら生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。
3.天板にペーパータオルを二重にして敷き詰め、水をたっぷり含ませる。スキレットの底に薄く無塩バター(分量外)をぬり天板にのせる。
4.②を流し入れ、160℃に予熱したオーブン下段で25～30分焼く。
冷めてから冷蔵庫で冷やす。
5.ステンレスの鍋にカラメル用のグラニュー糖と水を入れて混ぜ、強めの中火にかけてカラメル色になるまで加熱する。火からおろし熱湯を少量ずつ加えてのばす(一度に加えるとはねて危険なので注意)。④にかける。
6.グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームをのせ、かぼちゃの種を散らす。
レシピ監修
岸田夕子（勇気凛りん）
こんがりチーム
※こんがりチームとは、料理書『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の製作にあたり結成された料理家・カメラマン・フードスタイリスト・編集者によるユニットです。
レシピ制作・調理：
岸田夕子（勇気凛りん） Yuko Kishida
公式ブログ http://yuko-kishida.blog.jp/
撮影：
佐藤 朗 Akira Sato
公式サイト http://felica-spico.com/
フードスタイリング
小坂 桂 Katsura Kosaka
公式サイト http://www.katsurakosaka.com/
ロッジ発 スキレット絶品レシピ（1300円＋税）
イカロス出版 http://www.ikaros.jp
今回使用した製品
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ミニ スキレット 5インチ
かわいいミニ スキレット です。目玉焼きはもちろんのことガーリックやシュリンプのオイル焼きを作るのにちょうどいいサイズです。熱強化処理を施したヒートエンハンスド加工製品です。※お使いの IH 機種によっては使用できない場合がございますので、ご注意ください。
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