ホットファッジスコップケーキ 岸田夕子(勇気凛りん) レシピ監修

さっくりと焼き上がった生地の下の層は、しっとりと濃厚なチョコレートケーキ。温かいファッジとラズベリーも一緒に大きめのスプーンですくい分けて食べる冬のチョコレートケーキです。冷やしてもおいしいです。
材料
材料 6人分
ケーキ生地
チョコレート・・・170g
無塩バター・・・100g
薄力粉・・・60g
卵・・・4個
グラニュー糖・・・100g
ファッジ
チョコレート・・・80g
無塩バター・・・30g
はちみつ・・・30g
ソース
冷凍ラズベリー・・・100g
トッピング
ミント・・・適量
食材提供
TOMIZ 富澤商店
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作り方
下準備
・オーバルサービングディッシュに無塩バター(分量外)をぬる。
1 チョコレート、バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
2 ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡だて器から落ちる生地でリボンが描けるくらいまで泡立てる。ふるった薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
3 ②に①を加えて手早く混ぜ合わせ、オーバルサービングディッシュに流し入れる。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
4 焼いている間にファッジを作る。小鍋にファッジの材料を入れ湯せんにかけて溶かす。冷凍ラズベリーは解凍する。
5 ③の粗熱がとれ中央の高さが少し沈んだら、④のファッジとラズベリーをかける。好みのトッピングをする。
レシピ監修

岸田夕子(勇気凛りん)

こんがりチーム
※こんがりチームとは、料理書『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の製作にあたり結成された料理家・カメラマン・フードスタイリスト・編集者によるユニットです。

レシピ制作・調理:
岸田夕子(勇気凛りん) Yuko Kishida
公式ブログ http://yuko-kishida.blog.jp/

撮影:
佐藤 朗 Akira Sato
公式サイト http://felica-spico.com/

フードスタイリング
小坂 桂 Katsura Kosaka
公式サイト http://www.katsurakosaka.com/

ロッジ発 スキレット絶品レシピ(1300円+税)

イカロス出版 http://www.ikaros.jp

今回使用した製品
  • オーバルサービングディッシュ

    HOSDオーバルサービングディッシュ大きめでメインディッシュやデザートを調理・サーブする際に最適です。熱強化処理を施したヒートエンハンスド加工製品です。 ※お使いの IH 機種によっては使用できない場合がございますので、ご注意ください。

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