トルティーヤスープ レシピ監修
メキシコの代表的なスープ。現地では、黄、赤、黒の細切りのトルティーヤを仕上げにトッピングして食べるのが定番。塩などの調味料は加えず、チキンスープ、レモン、スパイスの風味を楽しめます。
材料
作り方
1.鶏肉の厚い部分にナイフを入れて開く。ラップをかぶせ、包丁の峰でたたき1.5～2㎝の厚みにする。
2.サービングボウルに水を入れて強火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。再び沸騰したら火を止め、フタをして10分蒸らす。肉を取り出して皮を除き、身を1.5～2㎝の角切りにする。
3.②のスープのあくを取り、中火にかけて、Aを入れてひと煮立ちさせる。
4.ミックスビーンズ、コーン、②を加え弱火にして15分ほど煮る。
5.仕上げにピザ用チーズ、手で適当な大きさに割ったトルティーヤチップス、サワークリームをトッピングして、全体を混ぜる。
レシピ監修
岸田夕子（勇気凛りん）
こんがりチーム
※こんがりチームとは、料理書『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の製作にあたり結成された料理家・カメラマン・フードスタイリスト・編集者によるユニットです。
レシピ制作・調理：
岸田夕子（勇気凛りん） Yuko Kishida
公式ブログ http://yuko-kishida.blog.jp/
撮影：
佐藤 朗 Akira Sato
公式サイト http://felica-spico.com/
フードスタイリング
小坂 桂 Katsura Kosaka
公式サイト http://www.katsurakosaka.com/
ロッジ発 スキレット絶品レシピ（1300円＋税）
イカロス出版 http://www.ikaros.jp
今回使用した製品
