豆とほうれん草のカレー レシピ監修
じっくり火を通したい料理は鋳鉄におまかせ。今回はスチールスキレットの特性を生かし、さっと炒めて出来上がるカレーです。お豆のほっこりカレーに、山椒の辛味を加えてピリリとスパイシーに。
材料
材料 4人分
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 大さじ1
ひよこ豆 120g
水煮大豆 120g
トマト水煮(カット) 200g
水 大さじ2
みそ 小さじ2
ほうれん草(下茹で済み、葉だけ使用) 1わ分
山椒(ドライ) 小さじ1/2
塩 小さじ
トルティーヤ(市販品) 8枚
チェダーチーズ(シュレッド) 50～100g
作り方
下準備
・玉ねぎはみじん切りにする。
・した茹でしたほうれん草を粗めのみじん切りにする。
1. シーズンスチールスキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
2. ①にカレー粉を加えて炒め合わせる。
3.ひよこ豆、大豆、トマト、水、みそを加えて、かき回しながら1分ほど煮る。
4. 粗みじん切りにしたほうれん草の葉を③に加え、混ぜながら1分ほど煮る。
5. 山椒、塩で味を調える。トルティーヤを半分に切って添え、チェダーチーズと③をのせて巻く。
Tips!
9インチのスキレットを温め、トルティーヤをのせておくと焼きたて風が味わえます。
レシピ監修
岸田夕子（勇気凛りん）
こんがりチーム
※こんがりチームとは、料理書『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の製作にあたり結成された料理家・カメラマン・フードスタイリスト・編集者によるユニットです。
レシピ制作・調理：
岸田夕子（勇気凛りん） Yuko Kishida
公式ブログ http://yuko-kishida.blog.jp/
撮影：
佐藤 朗 Akira Sato
公式サイト http://felica-spico.com/
フードスタイリング
小坂 桂 Katsura Kosaka
公式サイト http://www.katsurakosaka.com/
ロッジ発 スキレット絶品レシピ（1300円＋税）
イカロス出版 http://www.ikaros.jp
