ビーフ＆ベジ ポットハッシュドポテト レシピ監修
ジューシーで旨みたっぷりなアメリカン・ビーフ（テンダーロイン）に焼き色をつけ、ハッシュしたじゃがいもでフタをして野菜と一緒に蒸し焼きにしました。すべての旨みを小さなスキレットにとじこめました。
材料
材料 2人分
アメリカン・ビーフ(テンダーロイン) 350g
いんげん 10本
パプリカ 1/2個
ミニトマト 8個
オリーブオイル 小さじ4
Aはちみつ 大さじ1
A醬油 大さじ3
Aライム果汁 大さじ1
Aにんにく(みじん切り)1片分
A鷹の爪(小口切り) 1本分
じゃがいも 400g
パルメザン粉チーズ 大さじ2
黒こしょう 少々
作り方
下準備
・オーブンは250度に予熱しておく。
・いんげんはヘタを切り取り半分に切る。パプリカはヘタと種を取り、縦1㎝に切る。ミニトマトはヘタを取る。
1. アメリカン・ビーフをふたくち大に切り、混ぜ合わせたAに漬け、室温に30分おく。
2. 2つのスキレットを強火にかけ、煙が出たら弱火にして、オリーブオイルを小さじ1ずつ入れる。肉を半量ずつ2つのスキレットに加え、サッと焼き色をつけたら一旦取り出す。
3. ②のスキレットにいんげん、パプリカ、ミニトマトを入れて軽く炒め、火からおろす。
4. オーブンの天板にスキレットをのせ、肉を戻し入れる。肉の漬け汁の残りを大さじ1加える。
5. じゃがいもは皮をむき、スライサーのせん切りパーツを使い、細切りにする(ハッシュドポテト)。
Tips!
じゃがいもは水にさらしません。そのため生のじゃがいもは色が変わりやすいので、使う直前にせん切りにすること。
6. ④の上に半量ずつ広げてのせる。
7. 粉チーズと黒こしょうをふり、残りのオリーブオイルを小さじ1ずつ回しかける。
8. 250度に予熱したオーブンの上段で15分焼く。
9. 焦げ目が軽くついたら取り出す。
レシピ監修
岸田夕子（勇気凛りん）
こんがりチーム
※こんがりチームとは、料理書『シカゴ発 絶品こんがりレシピ』の製作にあたり結成された料理家・カメラマン・フードスタイリスト・編集者によるユニットです。
レシピ制作・調理：
岸田夕子（勇気凛りん） Yuko Kishida
公式ブログ http://yuko-kishida.blog.jp/
撮影：
佐藤 朗 Akira Sato
公式サイト http://felica-spico.com/
フードスタイリング
小坂 桂 Katsura Kosaka
公式サイト http://www.katsurakosaka.com/
ロッジ発 スキレット絶品レシピ（1300円＋税）
イカロス出版 http://www.ikaros.jp
このレシピの材料のアメリカン・ビーフについての詳細はこちらから！
アメリカン・ビーフ
今回使用した製品
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スキレット 6 1/2インチ
6 1/2インチ(6.5インチ/外径16.5ｃｍ)の スキレット です。一般に販売されている鉄製のフライパンと違って、 スキレット は厚みがあるのでバラエティに富んだ焼き料理が可能です。使うほどに手入れが簡単になるので、家庭でも毎日使えます。餃子やハンバーグなどが簡単に美味しくできます。
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