バリエーションが豊富なチキンとキノコのスープ レシピ監修
LODGEマジックポイント!
旨みを凝縮しながら調理できるLODGEのキャンプオーブンを使えば、丸鶏のスープも簡単に驚くほど美味しく作れます!
材料
丸鶏(1.3kg) 1羽分
ひらたけ、しめじなど1パック
にんにく(皮をむく)2かけ
塩 大さじ1
酒 大さじ1(用途に合わせて日本酒、紹興酒、白ワインなど)
作り方
下準備
鶏肉をフォークで刺して、塩をお腹を含め全体にすり込みマリネする(3時間〜1晩)
1. 鶏肉は軽く洗い、石づきを取ったきのこ、にんにく、かぶるぐらいの水、酒ともにダッチオーブンに入れて火にかける。沸騰したらあくを取り除き、蓋をして1時間コトコト弱火で加熱し、塩で味を整える。
【 バリエーション1 】
よだれ鶏のタレ
〜茹で鶏を食べやすい大きさに切ってタレをかけてどうぞ〜
‐材料‐
花椒(ホワジャオ)小さじ1
しょうが(すりおろす)小さじ1
にんにく(すりおろす)小さじ1/2
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
チキンスープ 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
黒酢 大さじ1
ラー油 大さじ1/2〜
砂糖 少々
→よく混ぜ合わせる。
タレ、パクチー、砕いたピーナッツなどを好みでかけて食べる。
*この他シンプルに辛子醤油で食べてもOK
【 バリエーション2 】
さっぱりコク旨ラーメン
‐材料‐
ラーメン(細めがオススメ) 1玉
チキンスープ 300ml
醤油 小さじ1
塩 適量
ネギなどの薬味、ゆで卵 適宜
1)スープに醤油と塩を加え一煮立ちさせる。パッケージ通り、ラーメンを茹でる。
2)器に湯をきった麺、スープを注ぎ、薬味を添える。
Point!
スープとしてももちろん美味しいですが、ぜひバリエーションレシピでも目上がって頂きたい1品です。
レシピ監修
蓮池陽子
（ハスイケヨウコ）
東京雑司が谷出身。アウトドアとお酒と味噌を愛する料理家。美味しい山菜があれば、世界へも足を運ぶ”山菜ハンター”であり唎酒師。豊かな自然と美味しいものの関係性を再認識。「食の物語を紡ぐしごと」をコンセプトに活動する。
酔いどれ料理教室の「つまみ道」講師（中目黒ＳＭＬ）や料理好きを増やすための料理教室を開催。レシピ開発、雑誌掲載。本執筆、ケータリングなどでも活躍中。著書は「バウルー公認！ アウトドアでホットサンド」（２０２０年１月発売）「キャンプの肉料理」、「ごちそう作りおきレシピ」など
https://www.atelierstory.jp/
フードスタイリング
佐野 雅
https://sanomiyabi.com/
撮影
深澤 慎平
http://fukazawashimpei.com/
今回使用した製品
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キャンプオーヴン 10インチ Deep
キャンプ用の脚付きのダッチオーヴンです。フタには炭を乗せられるようにふちが付いていてローストビーフやデザートの上火調整も可能です。10インチモデルより少し深くなってます。
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